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Plan Protéines Blé Tendre

La teneur en protéines du blé tendre est un critère qualitatif déterminant pour conserver les débouchés commerciaux, tant intérieurs qu’à l’exportation, qui exigent une technicité et une performance sans faille. L’effritement constaté ces dernières années de la teneur en protéines des blés tendres français est une menace contre laquelle notre filière a décidé d’agir en mettant en place une démarche globale :
le « Plan Protéines Blé Tendre ».

Ce plan, porté par Intercéréales et FranceAgriMer, donne un signal fort et se décline autour de plusieurs actions.

Le nouvel accord interprofessionnel, adopté par Intercéréales et étendu par arrêté ministériel, est entré en vigueur au 1er juillet 2014. Partie intégrante du plan, il devra permettre au blé français d’atteindre un taux moyen national de teneur en protéines d’au moins 11,5 %. L’accord interprofessionnel témoigne d’une analyse partagée par tous les intervenants de la filière de ces éléments de contexte, impulse une dynamique collective et formalise l’objectif de mentionner le taux de protéines dans les contrats d’achat/vente de blé tendre.


Le Plan Protéines Blé Tendre - Interview Rémi Haquin

Outre le levier contractuel, le « Plan protéines blé tendre » comprend deux autres leviers sur la sélection variétale et l’agronomie, avec des actions de recherche et développement, du conseil et de la formation.

Le « Plan protéines » s’inscrit dans une réflexion stratégique plus large, conduite par le conseil spécialisé céréales de FranceAgriMer, sur les objectifs que la filière souhaite atteindre d’ici 2025. Il s’agit pour l’ensemble de la filière de maintenir la voie de l’excellence par une démarche progressive qui permettra d’atteindre la double performance : économique et environnementale.

  • Présentation du plan protéines en quelques slides :

 

Dossier de presse 
"Plan Protéines Blé Tendre : 1 an après"

 

  • Quelques vidéos "Paroles d'experts" - ARVALIS - Institut du végétal

La protéine un plus sur les marchés export :  https://www.youtube.com/watch?v=OgFVPMx8tuI

La génétique au service de la protéine du blé : https://www.youtube.com/watch?v=2KSI9ILHkOA

Comprendre l'élaboration des protéines dans le grain : https://www.youtube.com/watch?v=4zrjKyH9tYo

Le rôle des protéines en panification : https://www.youtube.com/watch?v=znLojkMQuBs

Evolution de la teneur en protéines dans les blés français : https://www.youtube.com/watch?v=R4b_VasLLIY

La protéine dans le blé : comment gérer la fertilisation azotée : https://www.youtube.com/watch?v=Wyog5vssHtA