Présentation de la filière céréalière
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La production
Premier maillon de la filière céréalière, la production désigne l’ensemble des agriculteurs qui produisent des céréales. Le choix des variétés qu’ils cultivent est fonction des caractéristiques pédoclimatiques de leur territoire et des besoins du marché. -
La collecte
À l’interface du monde agricole et des industries de transformation, la collecte et le stockage assurent la commercialisation des productions agricoles. Ces activités ancrées dans les zones de production, favorisent le maintien d’une économie de proximité tout en contribuant aux performances de la filière, y compris à l’export. -
La première transformation
Les grains passent par une ou plusieurs étapes avant de pouvoir être consommés en tant qu’ingrédient dans les recettes. Les industries en charge de ces procédés sont regroupées sous le terme de « première transformation », et constituent le 3ème maillon de la filière céréalière. -
La seconde transformation
La seconde transformation désigne les entreprises et industries chargées de transformer les produits céréaliers en aliments de consommation courante. -
La logistique
L’organisation de la logistique permet d’approvisionner chaque jour des acheteurs de proximité comme des clients du bout du monde. Elle représente aujourd’hui un facteur-clé de compétitivité pour le secteur céréalier.