La filière maïs, maïserie et maïs doux en chiffres

Le maïs en chiffres

90 000 exploitations cultivent du maïs semence, maïs grain et maïs pop-corn et 49 000 du maïs fourrage. 

Pour la campagne 2022/2023, 10,7 millions de tonnes de maïs grain ont été produites, pour une surface de 1,3 million d’hectares, ce qui fait de la France le 1er producteur européen. Les débouchés intérieurs du maïs grain sont l’industrie de l’alimentation animale, suivies de l’amidonnerie et des autres utilisations industrielles comme la semoulerie et l’éthanol. 

En 2022 - 2023, la production de maïs semence a été assurée par 3 229 agriculteurs-multiplicateurs et 29 entreprises semencières implantées partout en France. En 2022, 2 439 variétés de maïs ont été produites sur 88 100 hectares.

En 2022, le maïs doux représentait 24 000 hectares. Si le maïs est une céréale, la variété du maïs doux est considérée comme un légume et destinée exclusivement à l’alimentation humaine.

Sources : FranceAgriMer, Eurostat, Maïz’Europ 

La maïserie en chiffres

La semoulerie de maïs, appelée aussi maïserie, transforme le grain de maïs en semoule. En 2022 - 2023, 267 000 tonnes de maïs ont été transformées par la semoulerie. 100 kg de maïs donnent : 10 à 35 kg d’hominys, utilisé dans la fabrication de corn flakes ou 45 à 55 kg de semoule utilisée dans l'industrie alimentaire ou dans la fabrication de la bière

Sources : USM, FranceAgriMer 

Le Pop-corn en chiffres

En France, 9 500 hectares sont dédiés au maïs à popcorn, avec plus de 400 producteurs. La France est devenue le 1er producteur européen sur ce marché de niche. Elle exporte dans toute l’Europe grâce à une production de maïs en vrac, éclaté ou micro-ondable. 

Source : Maiz’Europ’

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