Les chiffres clés de la filière
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Le marché des céréales françaises
Chaque année, ce sont plus de 55 millions de tonnes de céréales qui sont récoltées par plus de 210 000 exploitations. De la production en passant par la collecte, la 1ère transformation (meunerie, malterie, amidonnerie, alimentation animale...) jusqu'à la 2nde transformation (boulangerie, biscuiterie, brasserie...), la filière céréalière représente 540 000 emplois. -
La commercialisation des grains en chiffres
La commercialisation des grains représente le secteur coopératif de collecte et d'approvisionnement et le négoce agricole. -
L’alimentation animale en chiffres
Les animaux sont les premiers consommateurs de céréales en France. Et la France est le 3e producteur européen d'aliments pour animaux. -
La filière blé, farine, pain, biscuits et biscottes en chiffres
En moyenne, 35 millions de tonnes de blé tendre sont produites chaque année en France. La France est le 1er producteur et historiquement le 1er exportateur de blé tendre de l’UE. Environ 5 millions de tonnes de blé tendre sont transformées en farine chaque année. Un Français adulte consomme en moyenne 10 baguettes par mois. -
La filière blé dur, semoule, pâtes et couscous en chiffres
En moyenne en France chaque année, 1,3 Mt de blé dur sont produites dont 605 000 tonnes sont transformées. Tout cela donne lieu à 500 000 tonnes de semoules produites, soit 245 000 tonnes de pâtes alimentaires sèches et 80 000 tonnes de couscous. Un français consomme 8,6 kg de pâtes par an. -
La filière orge, malt et bière en chiffres
En moyenne, 11 millions de tonnes d’orge sont produites en France chaque année. La France est alors le 1er producteur d’orge brassicole de l’Union Européenne. Elle est également le 1er exportateur mondial de malt. 20 % des bières brassées dans le monde le sont à partir d’orges de brasserie et de malts français. -
La filière maïs, maïserie et maïs doux en chiffres
La France est le 1er producteur européen et le 1er exportateur mondial de semence de maïs. 66 % du maïs grain produit en France est utilisé pour nos besoins domestiques (alimentation animale, amidonnerie, production d'alcool éthylique, semoulerie...). La France est le 1er producteur et exportateur européen de maïs pop-corn. 99 % des exportations françaises de maïs grain sont à destination de l'Europe. -
Les filières riz et autres céréales en chiffres
Essentiellement cultivé sur le territoire de la Camargue, la production de riz paddy représente près de 69 000 tonnes en France. Qu'en est-il pour la filière du sorgho, la filière du seigle, la filière du triticale, la filière de l'avoine et les autres ?