Les différentes céréales
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Le chia
Le chia est une « pseudo-céréale », de la famille des Lamiacées, tout comme la lavande, la sauge, la menthe poivrée et le patchouli. C’est une plante herbacée annuelle dont on ne consomme que les graines, qui sont utilisées dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. -
Le méteil
Le méteil est un mélange de cultures de céréales, traditionnellement composé de blé et seigle, utilisé pour l’alimentation humaine, ou, associé avec des légumineuses pour l'alimentation des animaux. En France, ce mélange de céréales représente environ 80 000 hectares. -
Le tritordeum
Le tritordeum est une céréale, de la famille des Poacées. Issue du croisement entre le blé dur et l’orge silvestre originaire d’Amérique du Sud, elle est appréciée pour ses qualités agronomiques associée à des qualités nutritionnelles.