Les céréales en Occitanie

L’Occitanie est un large territoire délimité par la mer Méditerranée puis s’étendant dans les terres entre plaines, massifs montagneux, collines et vallées en bordure de la Garonne et du Rhône. L’agriculture de ce territoire est riche avec des productions viticoles, fruitières, de la polyculture et de l’élevage… C’est aussi l’une des régions où la céréaliculture est la plus diversifiée avec des cultures comme le blé tendre, le maïs, le blé dur, le sorgho et le riz. 

Environnement

Les agriculteurs participent à la préservation de cet écosystème typique et multiplient les pratiques en faveur de la biodiversité et de l’environnement soutenus par une filière engagée dans la durabilité. 

Logistique

Cette région possède également des atouts logistiques déterminants grâce à son ouverture sur la Méditerranée propice à l’exportation des céréales (notamment le maïs et le blé dur) avec le port de Sète et de Port-la-Nouvelle.

Destination du blé tendre produit en Occitanie

• 13 % Exports régionaux
• 40% Utilisations locales
• 46% Exports à l'international

La région est un territoire agricole majeur

• 3,7 millions de tonnes de céréales produites
• Une céréaliculture diversifiée : blé tendre, blé dur, maïs, sorgho, riz

• 47 725 personnes employées directement par la filière céréalière en Occitanie avec une répartition homogène entre le secteur de la production et de la collecte et celui de la seconde transformation des céréales
• 46 moulins sur le territoire, ce qui la place en tête des régions françaises sur le secteur de la meunerie
• 3ème position en termes d’emplois sur le secteur de la collecte et du stockage des céréales avec 5 793 personnes sur 63 organismes
• Le secteur de la seconde transformation des céréales (22 353 emplois) est également bien représenté
  • 2ème en nombre de brasseries (288)
  • 1er pour le nombre de boulangeries industrielles (415 établissements)
• 1,82 Md € est la valeur ajoutée générée par l’économie céréalière en Occitanie (production, collecte, première et seconde transformation)
• 3ème région en termes de valeur ajoutée dégagée par la collecte

La filière céréalière génère également près de 7 030 emplois indirects (conseil, machinisme, transport…). Ce territoire accueille de nombreux pôles d’innovation et de compétitivité liés aux cultures. La recherche agronomique est également présente avec Arvalis et de nombreux instituts techniques, faisant de l’Occitanie un territoire de développement agricole.

La région Occitanie est aussi connue pour certaines de ses spécialités culinaires céréalières emblématiques telles que la fougasse aux fritons, la fouace, le gâteau à la broche, les pâtes, les oreillettes et le riz de Camargue.