Les céréales en Région Sud - Provence-Alpes-Côte-d'Azur

La région Provence-Alpes-Côte d’Azur offre un paysage contrasté entre zones de montagnes, garrigues, vignobles et plaines dans la vallée du Rhône jusqu’au delta où les cultures prédominent. Cette région a orienté la céréaliculture principalement sur le blé dur et le riz, même si les autres céréales sont présentes dans les assolements. Le blé dur, destiné à la fabrication de pâtes et de semoule, est en effet la clé de voûte de l’économie de ce territoire suivi par la production du riz de Camargue. 

Environnement

Dans ce patrimoine naturel unique en France, les agriculteurs multiplient les pratiques en faveur de la biodiversité et de l’environnement soutenus par une filière céréalière engagée dans la durabilité. 

Logistique

Cette région possède également une façade maritime qui l’ouvre vers les marchés européens et méditerranéens avec un atout logistique majeur : le port de Fos-sur-Mer d’où sont exportées les céréales.

Destination du blé tendre produit en PACA

• 6% Exports régionaux
• 65% Utilisations locales
• 29% Exports à l'international

• 1ère région productrice de riz avec 88 000 tonnes récoltées
• 91 000 tonnes de blé dur produites dont la quasi totalité est écrasé par les semouleries de la région
• 32 % des surfaces céréalières sont dédiées au blé dur

• 29 980 personnes employées directement par la filière céréalière en Provence-Alpes Côte d’Azur
• 70 % uniquement sur le secteur de la seconde transformation des céréales (21 000 emplois)
• 2 894 établissements de boulangeries artisanales en majorité, suivi de brasseries, de biscuiteries
• 4 usines de pâtes alimentaires sont présentes sur la région, ce qui la place en tête des régions de France sur ce maillon
• 14 organismes de collecte et de stockage des céréales
• 13 moulins
• 1,35 Md € est la valeur ajoutée générée par l’économie céréalière en Provence-Alpes-Côte d’Azur (production, collecte, première et seconde transformation)
• 1ère région en termes de valeur a joutée dégagée par le secteur de la fabrication de pâtes alimentaires

La filière céréalière génère également près de 4 350 emplois indirects (conseil, machinisme, transport…). Ce territoire accueille de nombreux instituts techniques et des pôles de recherche agronomique tel qu’Arvalis, faisant de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur un territoire de développement agricole.

La région Provence-Alpes-Côte d’Azur est aussi réputée pour sa convivialité que l’on retrouve dans des spécialités culinaires céréalières très appréciées telles que la fougasse et pompe à le pain bagnat… huile, la pizza, la pissaladière, la tarte tropézienne, le pain bagnat…