Les céréales en Bourgogne-Franche-Comté

La Bourgogne-Franche-Comté présente un paysage mêlant terres d’élevage, polycultures et forêts. Cette région, réputée pour ses productions viticoles et ses produits issus de l’élevage (viandes, fromages) bénéficie d’une céréaliculture de qualité principalement autour du blé tendre et de l’orge.  

Environnement

Les agriculteurs s’investissent en faveur de l’entretien des paysages, de la biodiversité et de la préservation des sols, soutenus par une filière céréalière engagée dans la durabilité.

Logistique

Géographiquement, la Bourgogne-Franche-Comté est à la fois au cœur des échanges économiques avec les pays de la façade Est, au carrefour logistique avec les axes Rhin-Rhône et Saône-Rhône. Ses installations logistiques telles que la voie fluviale et le fret ferroviaire lui permettent de valoriser cette opportunité géostratégique.

Destination du blé tendre produit en Bourgogne-Franche-Comté

• 31% utilisations locale
• 37% exports régionaux
• 32% exports à l'international

La région est un territoire agricole majeur

• 51% des terres dédiées à l'agriculture
• 28% de la surface agricole utile couverte par les cultures céréalières
• 4,5 millions de tonnes de céréales récoltées dont 1,3 Mt d'orge

• 1,12 Md € est la valeur ajoutée générée par l’économie céréalière en Bourgogne-Franche-Comté  (production, collecte, première et seconde transformation)
• 22 500 personnes employées directement par la filière céréalière en Bourgogne-Franche-Comté
• Dont uniquement 43% sur les secteurs de la production et de la collecte des céréales (9 685 emplois)
• Les blés panifiables de qualité supérieure produits dans la région ont favorisé l’essor de la meunerie.
  • 28 moulins implantés dans la région
  • 27 biscuiteries
  • 1380 boulangeries artisanales et plusieurs entreprises industrielles de boulangerie
• Terre d'élevage, la région est également dotée de 26 usines de fabrication d'aliments pour animaux qui mettent à profit les céréales locales afin de répondre aux besoins des filières animales

La filière céréalière génère également près de 9 400 emplois indirects (conseil, machinisme, transport…). 
La Bourgogne-Franche-Comté accueille le secteur de la recherche agronomique basé sur des instituts techniques et la présence d’Arvalis qui ancrent ce territoire au cœur développement durable agricole.

La région Bourgogne-Franche-Comté possède une gastronomie riche et diversifiée autour de nombreuses spécialités culinaires associées aux céréales comme les volailles Label Rouge élevées aux grains, le pain d’épices de Dijon, la croûte aux morilles, les gougères...