Les céréales en Centre-Val de Loire
Chiffres-clés de la région Centre-Val de Loire
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7,6 millions
de tonnes de céréales récoltées
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3ème région
productrice de céréales
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30 460 emplois
dans la filière céréalière
Les autres chiffres de la région
- 38 organismes de stockage et de collectes des céréales
- 1,9 Mt de céréales exportées à l'international(44 % de la production)
- 9 % des exploitations céréalières (soit 12 131 exploitations)
Source : Chiffres 2025 : Étude CMI, FranceAgriMer
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Le Centre-Val de Loire s’étend du Bassin parisien jusqu’au Massif central. Ce territoire présente un paysage agricole comprenant de la viticulture et du maraichage en bordure de la Loire et du Cher ainsi que des cultures de céréales dans les plaines de la Beauce et de la Champagne berrichonne.
Environnement
Cette région bénéficie d’une céréaliculture structurée et reconnue pour la qualité de ses productions. Les agriculteurs s’investissent dans la préservation de l’environnement, de la ressource en eau et des sols agricoles soutenus par une filière céréalière engagée dans la durabilité.
Logistique
Sa position géographique, à proximité des infrastructures de l’Ile-de-France et à la convergence de réseaux routiers et ferroviaire, est un atout majeur pour le Centre-Val de Loire afin de valoriser ses productions céréalières (notamment des blés de qualité) vers d’autres régions et à l’international.
Destination du blé tendre produit en Centre-Val de Loire
- 22% utilisations locales
- 34% exports régionaux
- 44% exports à l'international
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La région est un territoire agricole majeur
- 61% des terres dédiées à l'agriculture
- 46% de la surface agricole utile couverte par les cultures céréalières
- 7,6 millions de tonnes de céréales récoltées
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- 1,35 Md € est la valeur ajoutée générée par l’économie céréalière en Centre Val de Loire (production, collecte, première et seconde transformation, 44 % de cette valeur ajoutée provient du secteur de la production
- 30 460 personnes employées directement par la filière céréalière en Centre-Val de Loire dont 68% uniquement sur les secteurs de la production et de la collecte des céréales avec 20 188 emplois
- 38 organismes collecteurs (négoces et coopératives)
- 21 moulins
- 1 080 boulangeries artisanales
- 84 brasseries
La filière céréalière génère également près de 5 430 emplois indirects (conseil, machinisme, transport…). Ce territoire accueille des plateformes de recherche agronomique au sein d’instituts techniques et d’Arvalis, faisant du Centre-Val de Loire un territoire d’avenir pour le développement agricole.
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La région Centre-Val de Loire possède des recettes et spécialités culinaires associées au céréales et connues de tous telles que les Madeleines d’Illiers Combray, les palets solognots ou le Pithiviers par exemples.